酒花多的是好酒嗎?
酒花多少不能決定酒水好壞，白酒蒸餾過程看酒花為的是判斷酒度大小。通過酒度變化進(jìn)行分級貯存。 酒花大，說明酒度高，酒度高的部分在蒸餾過程中的前端，酒度在70度以上，品嘗結(jié)果是放香好，口感刺激性強。隨著蒸餾繼續(xù)，酒度逐漸降低，酒花也隨之減小。到了末段，酒花不易破滅，這時候酒花最多，酒度在50~60度之間，口感相當(dāng)適中（釀酒師傅口中的好酒），這時候的酒水專業(yè)角度不是好酒，放香不好。前段酒易揮發(fā)物質(zhì)含量高，酒水好。 若是直接喝，最佳的酒段是蒸餾放酒：看酒花判斷：一抓對時候的酒水最佳，就是酒水接到水瓢里晃動兩個酒泡不一樣大，酒泡不多，兩個酒泡挨著，這種情況持續(xù)時間很短，一甑酒里面大約1~2斤就沒了，之后酒度迅速下降。
42度白酒酒花多是假的嗎?
不是的， 酒花越大，消散速度越快，酒精的度數(shù)就越高；酒花越小，消散速度越慢，酒精度數(shù)就越低。這也證明了酒花的大小，消散速度的快慢與酒精度數(shù)的高低有關(guān)，這也就是我們常說的“看花量度”。 雖然通過酒花就可以判斷酒度數(shù)的高低，但并不能判斷酒質(zhì)的好壞哦。在目前的白酒市場上，有些不良商家為了讓自己的劣質(zhì)酒，偽裝成優(yōu)質(zhì)酒，會在酒中添加酒花劑和增稠劑。而且因為酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。 所以酒花并不能作為評判白酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)
怎么看酒花識好酒?
一般情況下：質(zhì)量高白酒的酒花分布均勻，且豐富，里花呈緩慢上升狀態(tài)。坐花時間長，散花時間短。而低質(zhì)量白酒的酒花大小分布不均勻，少而薄，坐花時間短，散花快。 很多白酒因為酒花豐富，會用酒花來命名：三花酒、堆花酒等。 不過，不同類型、不同原料、不同工藝、不同香型、不同酒齡等等多方面因素都會對酒花產(chǎn)生不同的影響。所以，以酒花來論酒質(zhì)量高低，只是一個參考作用。
酒花多就是好白酒，這真的靠譜嗎?
酒花越大，消散速度越快，酒精的度數(shù)就越高；酒花越小，消散速度越慢，酒精度數(shù)就越低。 這也證明了酒花的大小，消散速度的快慢與酒精度數(shù)的高低有關(guān)，這也就是我們常說的“看花量度”。雖然通過酒花就可以判斷酒度數(shù)的高低，但并不能判斷酒質(zhì)的好壞哦。在目前的白酒市場上，有些不良商家為了讓自己的劣質(zhì)酒，偽裝成優(yōu)質(zhì)酒，會在酒中添加酒花劑和增稠劑。 而且因為酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以酒花并不能作為評判白酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
31度酒花很多怎么回事?
晃動酒瓶或快速倒入杯碗中，我們會發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫，這就是人們俗稱的"酒花"。 影響白酒酒花形態(tài)的原因很多，最直接的是酒精度數(shù)：由于酒精和水的表面張力不同而形成的。在相同類型的白酒，度數(shù)越高則酒花越大，散得越快，度數(shù)越低則酒花越細(xì)小，散得越慢。 面花：酒液表面形成的泡沫； 邊花：緊緊靠在酒杯杯壁的酒花； 里花：酒液中間形成的細(xì)碎的微點狀泡沫； 堆花：酒液表面形成的堆積的面花； 坐花：面花或里花的持續(xù)時間； 散花：酒花散去或者消失； 酒花越大，散花越快，說明白酒的酒精度越高； 酒花越小，散花越慢，說明白酒的酒精度越低。
白酒酒花代表什么?
很多喝酒的行家都明白， 當(dāng)輕輕晃動酒瓶時， 會看到酒液泛起泡沫， 這就是人們俗稱的“酒花”。 很多人說，能根據(jù)酒花來判斷酒的質(zhì)量。 認(rèn)為酒花多的是好酒，少的則使質(zhì)量較差；酒花消失得越快酒的度數(shù)越高。 這些說法靠不靠譜不敢確定，但是，通過酒花來辨別白酒的度數(shù)還是可以的。
60度老酒酒花特征?
酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時最明顯。 因此，總結(jié)起來就是： 酒花越大，消散越快——酒度越高； 酒花越小越少，消散越慢——酒度越低 用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。 但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。
60度老酒酒花特征?
酒花是我們對酒體的首輪印象，倒酒或者晃動酒瓶時，酒液泛起的泡沫就是酒花，而且白酒呈現(xiàn)的色澤是清澈透明的，而且沒有沉淀的狀態(tài)。 若是按照常規(guī)，搖晃后，并倒過來看，如果酒花密集，且均勻分布，上翻的密度間隙很明顯，且酒花消失慢，酒液清亮透明，那就是優(yōu)質(zhì)酒。 如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均，且消失很快，則可能是假酒。
怎樣看濃香型白酒的酒花?
搖動一瓶白酒，酒液表面形成一層泡沫，即酒花。酒花主要是由于酒精和水的表面張力不同而形成的。 大體上，酒精度越高的酒，酒花越大，消散速度越快；酒精度越低的酒，酒花越細(xì)密，消散速度越慢。希望我的回答能幫助到你，并且能解決你現(xiàn)在遇到的困難和問題
